La joya de la carne: Ternasco de Aragón
El Ternasco de Aragón es un producto esencial en la gastronomía de la región gracias a su origen en tres razas de cordero autóctonas -Rasa Aragonesa, Roya Bilbilitana y Ojinegra de Teruel-. La carne del Ternasco de Aragón se presenta con un color rosa claro y un bajo contenido de grasa, lo que le da un sabor suave y delicioso, resultado de la alimentación exclusivamente a base de leche materna y cereales. En 1996, el Ternasco de Aragón se convirtió en la primera carne fresca en ser reconocida como Denominación Específica por la Unión Europea.
Carne de cordero.
Indicación Geográfica Protegida desde 1996.
Todo el año.
Cómo consumirlo
El Ternasco de Aragón es una carne versátil que puede ser cocinada de muchas maneras, como a la parrilla, asado al horno, guisado o confitado. Para resaltar su sabor suave y tierno, se puede acompañar con hierbas aromáticas y especias locales como el tomillo, el romero y el ajo. Además, es recomendable maridarlo con vinos tintos de crianza y reserva para una experiencia gastronómica completa.
¿Dónde comprarlo?
Si quieres probar el auténtico Ternasco de Aragón, te recomendamos buscar en tiendas y carnicerías especializadas que puedan garantizar la calidad y la procedencia del producto. Además, en la provincia de Teruel puedes encontrar diversas ferias y mercados locales donde los productores ofrecen su ternasco directamente al público.
